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当生活给你柠檬......你很幸运。柠檬含有丰富的

日期:2018-09-18

  1. 根据普渡大学园艺系的说法,柠檬是最受欢迎的酸性柑橘类水果之一。它们的起源尚不清楚,尽管一些园艺家认为它们来自印度北部。柠檬生长在整个南欧,中东和东亚。他们于1493年被克里斯托弗·哥伦布带到新大陆。今天,主要的柠檬生产商是加利福尼亚州,亚利桑那州,意大利,西班牙,希腊,土耳其,塞浦路斯,黎巴嫩,南非和澳大利亚。

    全年都有柠檬,但夏季是他们的旺季。柠檬是一种非常多才多艺的水果。你可以吃切片,啜饮健康的柠檬水,制作柠檬水,用它们装饰食物,糖果去皮,在烹饪中使用果汁和果皮等等。 营养成分

    “同乐城网址柠檬含有丰富的维生素C,叶酸,钾,类黄酮和称为柠檬苦素的化合物,” Alissa Rumsey说,他是纽约市注册营养师,经过认证的力量和调理专家,也是营养和营养学院的发言人。“柠檬汁中含有柠檬苦素。”

    根据世界上最健康的食品,四分之一杯柠檬汁含有31%的维生素C每日摄入量,3%的叶酸和2%的钾 - 全部约13卡路里。整个生柠檬含有建议的每日维生素C摄入量的139%,含有22卡路里。

    最近的研究已经研究了柠檬在消化过程中从其他食物中获取类胡萝卜素的作用,这种类胡萝卜素是有益的植物营养素。类胡萝卜素可以具有低生物可接近性和生物利用度,这意味着即使你吃富含类胡萝卜素的食物如胡萝卜,你也可能不会吸收许多类胡萝卜素。国际营养与食品工程杂志 2018年的一项研究发现,煮沸或捣碎的胡萝卜中的类胡萝卜素,与柠檬汁,橄榄油和乳清凝乳相结合,比没有胡萝卜素的生物可接触性提高近30%。这表明柠檬可以是一种有效的紧急食物,这意味着除了它们自身的营养特性外,它们还可以与其他食物结合使用时释放其益处。

    以下是柠檬的营养成分,美国食品和药物管理局通过“国家标签和教育法”规定了食品标签:

    营养成分

    柠檬

    服务大小:1中等(2.1盎司/ 58克)

    卡路里:15

    *每日百分比值(%DV)基于2,000卡路里饮食。

    每份食物 %DV 每份食物 %DV

    总脂肪2克 0% 总碳水化合物5克 2%

    胆固醇0mg 0%

    蛋白质0g

    维生素A. 0% 维生素C 40%

    钙 2% 铁 0%

    消息来源:美国农业部

    对健康的益处

    免疫

    “维生素C在免疫中起作用,有助于中和体内的自由基,”Rumsey说。据俄勒冈州立大学的Linus 同乐城开户Pauling研究所称,维生素C可刺激白细胞的产生,并可保护免疫细胞的完整性。维生素C有助于保护产生抗病毒物质的白细胞。

    心脏健康

    “据说叶酸有助于预防中风,可能通过降低同型半胱氨酸水平有助于帮助心血管健康,”Rumsey说。发表在“欧洲内科学杂志”上的 2010年荟萃分析发现,检查叶酸和心脏病发作的临床研究结果尚无定论,但叶酸消耗可导致中风减少的适度改善。

    Rumsey说,维生素C也与心血管疾病的风险降低有关。发表在“美国临床营养学杂志”上的一项2015年研究对超过10万人进行了研究,结果发现,食用水果和蔬菜最多的人患心脏病的风险降低了15%。血浆中维生素C水平最高的人患心脏病的几率更高。

    科学家推测,维生素C可能具有心血管益处,因为它是一种抗氧化剂,可以预防危险的自由基。马里兰大学医学中心的研究表明,它还可以降低不良的低密度脂蛋白胆固醇,保持动脉的灵活性。

    “研究还显示了柠檬苦素对降低胆固醇的作用,”Rumsey说。在2007年发表在“ 健康与医学替代疗法”上的一项研究中,高胆固醇的男性和女性每天服用柠檬苦素和维生素E一个月,胆固醇水平降低20%至30%。研究人员认为,柠檬苦素降低载脂蛋白B,这与胆固醇水平升高有关。

    肾结石

    柠檬和酸橙含有任何水果中最多的柠檬酸,这使得它们对患有肾结石的人有益。根据威斯康星大学健康大学的研究,柠檬酸可以防止结石的形成,也会破坏正在形成的小石头。尿液中的柠檬酸越多,对形成新肾结石的保同乐城网址护就越多。每天半杯纯柠檬汁或32盎司柠檬水含有与药理疗法相同量的柠檬酸。

    癌症

    发表于“ 亚太地区癌症预防杂志”的 2011年研究发现,应用于乳腺癌细胞的柠檬提取物可诱导细胞死亡。柠檬提取物在体外应用,但结果可能表明柠檬具有强大的抗癌特性。

    “有许多研究正在进行,以了解叶酸在减少癌症方面的同乐城娱乐 作用,”Rumsey说。美国临床营养学杂志2007年的一篇文章指出,叶酸可能具有减少癌症的特性可能与其在抑制癌症DNA的物质生产中的作用有关。然而,该研究指出,一些研究表明,在某些情况下,高水平的叶酸实际上可以促进癌细胞的生长。作者写道,“叶酸可能在癌发生早期和低叶酸状态的个体中提供保护,但如果以后给药并且可能在非常高的摄入量下可能促进致癌作用。”

    Rumsey说,Limonins也与降低癌症风险有关。“ 营养遗传学与营养基因组学”杂志 2012年的一篇文章研究了乳腺癌细胞中的柠檬苦素,发现它们可能对化疗有帮助。

    怀孕健康

    “叶酸对于孕妇来说是必不可少的,以防止神经管缺陷,”Rumsey说。虽然叶酸存在于产前维生素中,但通过全食物食用叶酸是确保身体吸收它的绝佳方法。

    柠檬,果皮和减肥

    Rumsey说,“柠檬是一种很好的,低热量的饮料和食品调味方式。” 事实上,柠檬,柠檬水和柠檬皮已成为节食者的欢迎。2017年科学报告研究短期以果汁为主的饮食,所有这些都以柠檬汁为主要成分,看到参与者的肠道微生物群与减肥有关,血管扩张剂一氧化氮增加,脂质氧化已经减少,导致整体健康状况改善。

    Rumsey补充说,果皮还含有许多营养成分。“将果皮加工,加入沙拉,鸡肉或鱼类菜肴可以增加柑橘味。果皮也可以混合成冰沙或汤。” 但她强调不要把它们视为排毒和减肥的神奇子弹。

    肝病

    BioMed Research International的 新同乐城开户研究表明,柠檬可能有助于肝脏受损。2017年动物研究发现,饮用柠檬汁后,酒精摄入严重受损的老鼠肝脏改善。柠檬汁显着抑制与肝病相关的负面影响。需要更多的研究来确定人类是否会看到类似的保护作用。

    抗菌性能

    柠檬因其抗菌特性而闻名。2017年的一本书“ 柑橘中的植物化学物质:功能性食品中的应用 ”描述了用柠檬皮制成的溶剂如何显示出对沙门氏菌,葡萄球菌和其他致病菌的抗菌活性。“功能食品杂志” 2017年的一项研究发现,发酵的甜柠檬汁对大肠杆菌有抗菌活性。

    受污染的坚果是人类暴露于霉菌毒素黄曲霉毒素B1的主要来源。根据国家癌症研究所的数据,黄曲霉毒素是高暴露病例中与肝癌有关的致癌物质。2017年的一项食品控制研究发现,柠檬汁可以有效地防止受污染的坚果暴露。研究人员将受污染的开心果在30毫升水,15毫升柠檬汁和2.25克柠檬酸中在120摄氏度下烘烤1小时,并发现坚果的黄曲霉毒素B1水平显着降低到更安全的水平而没有损害开心果。

    消费柠檬的风险

    一般来说,柠檬对你来说是相当好的,但如果过量摄入,可能会导致胃反流问题,或者为那些患有这些疾病的人带来胃灼热。此外,根据World's Healthiest Foods的说法,柠檬酸可以磨损牙齿上的珐琅质,鼓励柠檬水通过吸管饮用。